Notre terroir

Au cœur de notre exploitation viticole, nous cultivons avec passion et rigueur les trois cépages champenois sur des sols argilo-calcaires.

Implantées sur des coteaux dont la pente favorise un ensoleillement optimal, nos vignes bénéficient de conditions idéales à leur épanouissement. Le Meunier, principalement présent dans la Vallée de la Marne, le Chardonnay et le Pinot Noir, choisis pour leur parfaite adaptation au climat champenois, apportent chacun leur spécificité à nos champagnes.

À mesure que passent les saisons, et par tous les temps, nous apportons un soin attentif à notre terroir.

La taille des ceps en novembre, le liage et l'ébourgeonnage au printemps, le relevage et le palissage en été, ainsi que le rognage et le travail mécanique du sol avant les vendanges rythment notre année avec exigence et précision.

Ces gestes essentiels permettent d'accompagner la vigne et d'offrir aux raisins le meilleur d'eux-mêmes jusqu'à la cueillette finale, réalisée manuellement par des vendangeurs saisonniers.

Notre récolte est ensuite pressurée à la coopérative viticole de notre village. Nous bénéficions d'une vinification soignée; les assemblages sont définis par des œnologues qualifiés, garantissant des vins de qualité et constants.

Nous récupérons ensuite nos bouteilles après le tirage afin de les laisser vieillir dans notre cave, où le temps accomplit son œuvre.

Enfin, nous finalisons les étapes par le remuage, le dégorgement et l'habillage de nos cuvées, avant leur expédition.

Depuis quelques années, nous nous sommes engagés dans la mise en place d'une viticulture plus respectueuse de l'environnement (et de l'Homme).

En juin 2021, nous avons obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne).

Différentes actions nous permettent de trouver l'équilibre entre la pousse de la vigne et son environnement : le désherbage mécanique sous les rangs de vignes, l'enherbement qui ne fait pas de concurrence à nos ceps que l'on laisse s'exprimer librement, ou encore la préservation et la mise en valeur du terroir et des paysages viticoles en sont des exemples.

Et, en Champagne, le cahier des charges nous impose aussi un travail manuel de la vigne.

La certification demande une attention toute particulière au respect de l'environnement.